全县网络餐饮夏季食品安全培训会召开

为压紧压实网络餐饮主体食品安全责任，切实防范夏季高温环境下食品安全风险，近日，马边彝族自治县市场监督管理局组织召开了全县网络餐饮夏季食品安全培训会，全县125家入网商户参加培训。县市场监督管理局食品股副股长、峨眉山市先发带后发工作组成员万才君围绕网络餐饮经营规范与风险防控开展了专题培训。

此次培训主要围绕规范食材采购、加工制作、清洗消毒、外卖配送等重点内容进行。会上明确了商户食品安全管控要求，一要强化食品安全风险防范。夏季高温环境极易滋生细菌，严禁久泡发木耳、变质瓜类、常温久放甜品等危食品上桌；二要压实经营主体责任。做到亮证经营、人员持证上岗、执行日管控周排查制度；三要规范全流程操作。做好后厨防蝇防鼠工作，食材低温分类储存、生熟工具分离，落实添加剂“五专”管理，餐具按标准严格执行“五步法”清洗消毒，外卖统一使用食安标签、配送箱每日消杀。同时，培训会还讲解了规范填写标准化食品安全管理台账，要求各商户落实食品安全台账规范记录，做到信息完整，来源可溯。

下一步，我局将持续提升食品安全监督检查力度，持续巩固培训成效，全力守牢夏季网络餐饮食品安全防线。（撰稿人：谌嘉悦；初审：张旭松；审发：胡征）