科技特派团赴马边指导黑茶生产

  近期，受本地茶叶生产企业邀请，马边科技特派团前往马边高山茶叶有限公司，开展黑茶生产全流程技术帮扶与现场指导。
  活动中，胥伟博士带领技术团队立足当地高山机采鲜叶原料特性，围绕茶叶杀青、揉捻、拣梗、轧切、复水渥堆等关键制茶工序，现场示范操作要领，逐一规范标准化生产流程。

  针对企业实际生产中遇到的机采鲜叶杀青火候不易把控、成品黑茶口感甜醇口感欠佳等实际难题，技术团队现场研判、现场答疑、现场支招。团队指出，本地机采黑茶鲜叶成熟度偏高、含水率低于常规名优茶鲜叶，加工时极易出现杀青不透、叶片焦边焦叶等问题。对此可通过增加鲜叶投放量、下调杀青机倾斜角度，延长杀青时长，稳定杀青后茶叶含水率，确保杀青工艺达到生产标准。为进一步优化黑茶口感、提升茶叶甜醇风味，需精准筛选调控渥堆茶叶含梗占比比例，持续优化贴合马边本土茶品特性的标准化加工工艺与技术参数。
  此次实地指导为产业帮扶拉开良好序幕。马边科技特派团将持续深耕县域茶产业一线，聚力推进黑茶新型加工技术研发与特色茶产品创新研发工作，以专业科技力量破解产业发展瓶颈，夯实产业发展根基，全力助推马边黑茶产业转型升级、实现高质量稳健发展。